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年產(chǎn)600噸蘋果醋生產(chǎn)線設備果醋飲料發(fā)酵罐灌裝加工設備
來源：科信飲料機械時間：2020-06-02瀏覽次數(shù)：9955
一.溫州科信整套中小型果醋生產(chǎn)線設備工藝流程：
化糖設備-酶解設備-酒精發(fā)酵設備-調配設備-釀醋設備-儲存罐-控制儀表平臺-超濾設備-滅菌設備-冷卻塔-不銹鋼飲料泵-管道閥門-灌裝包裝設備。
二.果醋加工工藝研究進展：
1.全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品
2.全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品
3.前液后固發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品
三.常見適合做果醋的水果特性：
1.蘋果蘋果中含有豐富的維生素，蘋果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖約4%，還原糖約6%-8%；酸0.5%，主要是蘋果酸，芳香成分中的醇類占92%。用蘋果釀造的果醋色澤為淡亮色，體態(tài)澄清，口味柔和，具有蘋果的香味。
2.山楂山楂味微酸，微溫、消食、健胃、行氣活血、消積、化閼止痢、降壓具有極高的營養(yǎng)和保健價值。蛋白質含量為0.7mg/100g，Vc含量為89mg/100g，鈣為68-85mg/100g，總黃酮為7.77mg/100g，其中黃酮對高血壓和心血管系統(tǒng)疾病有預防和治療作用，保健功能十分顯著。用山楂釀造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、綿長，具有山楂特有的果香味。
3.水蜜桃味美濃香，營養(yǎng)豐富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光澤度好，具有濃郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。
4.獼猴桃素有“Vc”的美稱，營養(yǎng)豐富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量為1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多種及維生素，醋體顏色為草綠色，酸味柔和，具有獼猴桃特有的香味。
5.野生酸棗其果實為圓形、紫紅色。經(jīng)測定，酸棗含有31種礦物質和微量元素及多種維生素，其中Vc含量高，可達到830-1170mg/kg。食用野生酸棗果醋可調節(jié)體液的酸堿平衡，對原發(fā)性高血壓及部分高血脂患者有較好的降壓效果。
6.除以上水果品種之外，梨、蘆柑、黑加侖、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作為果醋含糖的釀造原料。
四.整套果醋生產(chǎn)線飲料的功效和作用：
1.果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自，與醇類反應時生成酯則是果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，果醋中豐富的維生素、和氧能在體內(nèi)與鈣質合成，增強鈣質的吸收。
2.果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸蟻酸、酮戊二酸、焦等、醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡，調節(jié)人體內(nèi)新陳代謝。
3.果醋呈酸性，經(jīng)人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發(fā)物質及等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人腦的酸堿性與智商有關，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高，而體液的酸堿性可通過飲食來調節(jié)。
4.果醋可提高肝臟的解毒機能，調節(jié)體內(nèi)代謝，提高人體的免疫力的作用。
5.果醋中的酸性物質可使消化液分泌增多，從而起到健胃消食，增進食欲，生津止渴之功效。飲酒前后飲用果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，因此果醋極具解酒功效。
6.果醋在美容護膚方面有獨到之處，對血液循環(huán)系統(tǒng)有調節(jié)之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的PH，亦可控制油脂分泌。
7.果醋不僅使碳水化合物與蛋白質等在體內(nèi)新陳代謝順利進行，還可以使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用具有減肥療效，抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質的形成，延緩衰老。
五.自動釀醋設備：
1.自動釀醋設備主機由SUS304不銹鋼板制作，聚氨酯發(fā)泡保溫。外表鏡面處理。內(nèi)置冷卻系統(tǒng)、旋轉噴淋系統(tǒng)、空氣過濾系統(tǒng)、酸氣回收系統(tǒng)、液位顯示系統(tǒng)、固化菌床系統(tǒng)、無菌取樣系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、工業(yè)化計算機單片機自動控制或西門子PLC自動控制系統(tǒng)。自動上料、自動育種、酒醪液在機內(nèi)滯流20-24小時流出香醋。專利自動釀醋設備具備深層發(fā)酵和固化菌技術的核心，實現(xiàn)釀醋自動化。
2.自動釀醋設備發(fā)酵速度高，質量穩(wěn)定，乙醇轉酸率不低于90%，可連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出3.5-9度醋。終端產(chǎn)品澄清、風味柔和豐滿，細菌指數(shù)低于要求100倍。
3.自動釀醋設備適應原料廣。淀粉質原料：玉米、小麥、高粱、薯干、麩皮、大米等；糖類物質：砂糖、飴糖、廢糖蜜等；酒類物質：食用酒精、酒頭酒尾等；其它原料：柿子、蘋果、梨、葡萄、各種果汁等。
4.生產(chǎn)可控性高，開發(fā)花色品種多。應用DF專利自動釀醋設備不僅能生產(chǎn)玉米醋、白酒醋、糖醋，還能生產(chǎn)麥芽醋、麩醋、蘋果醋等。
5.獨特的自控裝置，新型生物傳感器使測定物質相遇時產(chǎn)生的生物、化學變化轉化為電信號，使發(fā)酵過程的狀態(tài)更易被掌握和控制。
6.獨特的酸氣酒精回收裝置，由于醋酸發(fā)酵須排出大量的呼吸熱，有時不能依靠一般地下水，而要依靠冷卻設備，從而增大了動力的消耗。從降低成本或開發(fā)能源考慮，克服這缺點成為研究的焦點，為了提高原料利用率和防止污染大氣，公司開發(fā)了冷卻噴淋式酸氣酒精回收裝置，回收率達70%，提高酒精利用率達95%。
六.溫州科信可承建的果醋生產(chǎn)線分類：
水果醋生產(chǎn)線，果汁醋生產(chǎn)線，蘋果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑椹醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線項目。草莓果醋生產(chǎn)線蘋果醋生產(chǎn)線梨醋生產(chǎn)線柿子醋生產(chǎn)線桑椹醋生產(chǎn)線杏醋生產(chǎn)線石榴果醋生產(chǎn)線果醋生產(chǎn)線獼猴桃果醋桃果醋生產(chǎn)線櫻桃果醋生產(chǎn)線沙棘醋生產(chǎn)線枸杞醋生產(chǎn)線的定做項目
七.溫州科信果醋飲料生產(chǎn)灌裝系統(tǒng)簡介：
1.本生產(chǎn)線采用自動化技術，進口PLC、進口檢測電眼、變頻器等電氣，氣動元件。具有高效、智能化、適應性廣、穩(wěn)定性好等特點，因而受到了廣大用戶的一致好評。
2.該生產(chǎn)線不受瓶型誤差影響，灌裝出來的液位保持在同一高度。
3.該生產(chǎn)線可以自主完成一系列工作，如：自動洗瓶，自動檢測灌裝（有瓶灌裝，無瓶不灌裝）、灌裝（灌裝計量數(shù)值調節(jié)）、自動落蓋、自動旋蓋，這些功能全部實現(xiàn)了自動化
4.灌裝機采用食品專用鋼絲軟管，不含塑化劑，適合酒類及其他食品行業(yè)。
5.生產(chǎn)線運行穩(wěn)定、噪音低、維修方便，并且完全符合GMP認證要求，廣泛用于酒水、醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。
6.整機采用耐腐蝕不銹鋼制作，清洗消毒方便，符合有關食品機械、食品衛(wèi)生的規(guī)定
和要求。
7.本生產(chǎn)線采用進口傳感器，位置控制準確。
8.采用進口PLC及7寸觸摸屏人機界面，生產(chǎn)參數(shù)化控制，操作簡單。
9.此類生產(chǎn)線比較先進，可以根據(jù)客戶的不同要求進行不同的改進，能夠做成完全滿足客戶需要的設備。
10.采用整體有機玻璃外罩設計，防止雜質進入灌裝物料，安全衛(wèi)生。
八.溫州科信果醋生產(chǎn)線生產(chǎn)能力：
設計能力：2000-30000瓶/時,以355ml瓶計設備組成:是包括全自動卸瓶機、沖瓶機、灌裝封蓋機、CIP清洗系統(tǒng)、殺菌機、儲瓶臺、噴碼機、液位檢測機、收縮膜包裝機，全自動紙箱包裝機、實瓶輸瓶線、電氣控制系統(tǒng)等完整的灌裝包裝生產(chǎn)線。
1.灌裝機
本機采用等壓灌裝原理的灌裝閥，由封蓋機傳動保持灌裝封罐同步運轉?？烧{整灌裝缸的高度,適用多種規(guī)格的易拉罐。
適用于玻璃瓶保健酒，藥酒，啤酒、飲料灌裝。
生產(chǎn)能力：150～500瓶/分
2.灌裝封口機
本機采用等壓灌裝原理的灌裝閥，由封蓋機傳動保持灌裝封罐同步運轉?？烧{整灌裝缸的高度,適用多種規(guī)格的罐子。
適用于玻璃瓶保健酒，藥酒，啤酒、飲料灌裝。
生產(chǎn)能力：300～500罐/分
設計能力：8000-36000瓶/時,以350-640ml瓶計
設備組成：是包括卸箱機、洗瓶機、洗箱機、輸蓋機、灌裝壓蓋機/沖灌壓三聯(lián)機、殺菌機、貼標機、噴碼機、收縮膜包裝機/裝箱機/全自動紙箱包裝機、實瓶輸瓶線、電氣控制系統(tǒng)等完整的灌裝包裝生產(chǎn)線。
3.殺菌機
本機為鏈網(wǎng)式殺菌機，采用優(yōu)質不銹鋼制造、進口增強工程塑料鏈網(wǎng)，導熱率很低，各溫區(qū)的溫控精度高、瓶子運行非常平穩(wěn)。溫度自動控制系統(tǒng)、PU值實時控制系統(tǒng)。性能卓越，維護方便。
適用于玻璃瓶啤酒的殺菌及其它高度不超過300mm的瓶、罐類等任何形狀的包裝物。
生產(chǎn)能力：8000～36000瓶/時
4.灌裝壓蓋機
本系列灌裝壓蓋機是引進歐洲先進技術設計制造,它主要適用于白酒的玻璃瓶裝灌裝壓蓋。
采用灌裝缸液位連續(xù)自動控制、雙導桿式定心罩、兩次抽真空、低溫等壓灌裝、自動集中潤滑、壓蓋頭設有過載保護裝置、巧妙理蓋壓蓋設計并有過載保護，功能充分，PLC控制。
生產(chǎn)能力：5000-48000瓶/時
5.沖灌壓三聯(lián)機
本機是集沖瓶、灌裝、壓蓋三機一體的玻璃瓶啤酒保健酒黃酒灌裝線設備。沖瓶潔凈率高，灌裝液位，壓蓋性能穩(wěn)定。采用PLC控制，自動化程度高，操作維護十分方便，特別適用于精品啤酒或純生啤酒或含氣酒精飲料的灌裝工藝。
生產(chǎn)能力3000-36000瓶/時
九.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。
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